Kaninuppfödning
Här i Jämtland vurmar LRF för kaninköttet och vill att vi små uppfödare ska slå oss ihop i något fon av nätverk och starta något hållbart inom slakt och kaninköttsproduktion. I Andra länder är kaninkött vanligt på restaurang menyer men inte här i Sverige. Kanin är mycket gott och miljörätt. Vill tro att det finns i tiden för att börja producera även här och att vi är mogna för att börja äta kanin nu.
Det är charmiga individer och här hemma på min gård hoppar dom ute i ett stort hägn på sommaren med möjlighet till att gå in i ladugården när de vill. De lever ett bra liv ända in till slakt. Kanin har fått ett litet dåligt ryckte för det förknippas med krigsmak men det är så tokigt för rätt tillagat r det bland det godaste kött jag vet.